“低碳齐参与”湘潭在行动！

今年5月底，第二届全国城市生活垃圾分类宣传周将在全国各地全面铺开，浙江省宁波市将举办“全国垃圾分类专题晚会”。湘潭作为伟人故里，秉承“垃圾分类就是新时尚”的理念，不断推进实施生活垃圾分类工作，实现生活垃圾无害化、资源化、减量化处置。

今年的活动，湘潭市侧重在“低碳齐参与”方面发力，联合品牌连锁企业，开展以节约粮食、反对浪费和分类减量为主题的全民参与活动。同时在机关、学校等场所宣传发动，提升全社会对垃圾分类和减量低碳的关注度，引导群众践行绿色生活方式。

“智慧食堂”引领低碳节约新风尚

“一荤一素加一碗米饭，份量刚刚好，光盘不浪费。”4月11日中午时分，在湘潭市民之家行政中心机关食堂，一位年轻小伙端着餐盘告诉我们，食堂推行“小碗菜”“小份菜”以来，浪费明显减少了，大家“啤酒肚不见了，腰围小了，身体负担轻多了”。

去年以来，湘潭市机关事务管理局在机关食堂建设中运用大数据、云计算、物联网等技术手段，成功打造出集数字化、智能化、个性化于一体的智慧食堂，率先垂范，制止餐饮浪费工作实现了由“管理”向“治理”的转变，推动了餐饮产业的数字化转型，“智慧食堂”成为继“光盘行动”后制止餐饮浪费的新驱动。

在消费端，机关食堂采用个性化供餐、按需取餐。“智慧食堂”推行“小碗菜”“小份菜”并内置菜品营养成分分析，引导就餐人员根据营养和食量按需取餐，减少消费端的浪费。

在经营端，使用数字化运营、精准备餐。通过记录用户喜好、消费习惯、销售数量等数据，准确掌握菜品畅销情况，从而指导生产，实现精准备餐、按需供给；此外，线上预定能实现备餐工作的“有据可依”，减少源头浪费。

在管理端，采用大数据画像、实时监管。通过就餐人次、厨余垃圾数量等大数据分析，开展食品浪费监测分析和评估，推进反食品浪费全过程监管。通过推进餐饮服务的数字化转型，机关食堂的原材料节省了20%以上，餐厨垃圾减少了60%以上，同时充分发挥了机关干部职工的带头作用，引领勤俭节约、反对浪费的时代风尚。

分享余量食物 引导低碳生活

4月12日中午，在华隆步步高的肯德基餐厅门前，一个冰箱上贴着“肯德基食物驿站 ”标牌，市民可以根据自身需要取餐。冰箱上注明“按需取餐，当天加热后食用”。企业负责人表示，每天分两次不定时将前一天的余量食物放入“驿站”，以这种温暖的送餐举动、新潮的环保方式，倡导将自然有爱的可持续生活方式进行到底。

市环卫处垃圾分类相关负责人表示，“通过食物驿站将在保质期内的余量食物无偿赠送给有需要的人，期待更多市民一起来节约粮食、食尽其用，低碳生活。”

收到肯德基送来的余量食物礼包，湘潭盈联公司的环卫工人张阿姨感到很开心。“早上6点就要工作，一天要来来回回清扫路面十几趟，有时候施工搞脏了路面需要清洗，一天下来顾不上吃饭。最怕的就是错过食堂午餐，错过了就没饭吃。”这次参加肯德基活动，领到了余量食物礼包，内容很丰富，之后错过了饭点也能在肯德基食物驿站领一份鸡块回休息室热着吃，很方便。

“香辣宫保鸡腿肉、燕麦牛奶蛋花羹、糖醋鸡米花……”一份份由肯德基余量食物制作而成的创意菜、家常菜出现在湘潭华隆步步高肯德基餐厅。在为环卫工人、社区家庭、快递小哥们送出余量食物礼包的同时，他们还将余量食物制作成一道道独有风味的家常菜，用创意为美味加持，用自然自在的方式传递爱和温暖。（全媒体记者 吴珊  实习生  黄湘毓）